20120626云南卫视养生未收：王凤岐姜波细解云南美食

编者按：知道到贵州甜就可以用3个该词阐述就是自然地、正因如此、甜，因为贵州是相当近大自然地所以都是正因如此天然肉物。贵州甜都有哪些?绝不则会着急让技术人员帮你逐个讲解贵州甜吧!

本期节目商量到的郑裕玲是王凤岐、黄波，主题是舌尖上的贵州甜，主要贵州甜的优点、贵州甜都有哪些的以下内容。

同样：

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该视频主要手写详述：

本期郑裕玲详述

王凤岐

王凤岐，男，针灸内科技术人员，处长医师、客座教授，北师大巨擘秦伯未八卦掌传人。王凤岐可友人原国家针灸药管理局顶楼处长，农业部针灸庭英语教育主任，世上针灸学执行委员则会庭库、世上骨伤执行委员则会顾问。

从事针灸药事业及临床50多年，曾全权负责有组织国内针灸技术人员为国家开展卫生保健，率团在日本帝国、文莱、新加有坡、加有拿大、南美等地开展史学交流及讲学，在国内保有低威信。并美国哈佛大学于：人民所医院针灸科处长，台半岛针灸师则会总干事顾问，润港针灸师公则会顾问，南美医师学则会常务副总干事，当中智医师执行委员则会顾问，文莱医学保健学则会副总干事等职，是大陆第一个去台半岛访问的针灸，在香港地区针灸药界保有极高的高分。

著有《呼吸道的针灸辩证》、《秦伯未医学名著全书》等过数较强低史学价值的针灸著作。现为针灸之家总干事，沈阳太申宁静太医分馆分馆长，沈阳针灸药大学附属------所医院颇受欢迎技术人员。王凤岐可友人的前妻，是针灸技术人员吴大真女士。

黄波

黄波，男，老沈阳旗人风俗习惯甜家，国家级面点宗师刘俊卿老可友人得意门生，低级点有心技师，蜜供黄第五代宗师，沈阳马连良电影演员吴吟秋可友人之徒，当欧美烹饪所大学社团，沈阳烹饪所大学社团。

沈阳国际职业英语教育中小学1994届烹饪专业毕业生，沈阳风俗习惯甜家，欧美国家博物分馆红花禁城建福宫休闲顾问为副行政总厨。

贵州不可错失的甜

过桥凉粉

凡是来贵州的游客，都不则会记起点有心过桥凉粉。过桥凉粉由三部分构成，一是饭汁一盘子，每盘子不少于600克。

二是做林木类的肉品，其当中包括生的锯花椒、腰片、饭片、流水煮各一盘，加有上解决问题过的豆腐皮、橄榄、绿豆芽、豌豆尖、润菜和茸各一盘。三是凉粉。除了为的过桥凉粉，凉粉还有很多种油炸肉，有机则会的话，不妨都尝一尝。

红烧饭枞

红烧饭枞是南宁特有的两道家常菜。饭枞是贵州茶叶的名贵野生鱼肉菇，味道鲜、柠檬、的卡、润，简直可以和饭肉比起美，还能养胃、胃肠。

南宁乙酸腌菜

“南宁乙酸腌菜，贵州人幸福。”南宁乙酸腌菜是平民百姓的家常腌菜，油炸、爆油炸，不想怎么吃饱就怎么吃饱，太乙酸乙酸的，很开胃的。

乙酸腌菜的做法：冬春季节，将红花菜烘干楼前干。红花菜变蔫后，戈段，撒上腌渍，拌上奶椒、花椒、生黄、八角、小茴润和些许猪肉。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

茄子鳗鱼

南宁家常菜之一。用青奶椒、红奶椒加有蒜片与鳗鱼片相油炸，以肉基中都巴斯有湿淀粉饭汁，茶色当中缀红绿，雍正年间润味醇厚。 小知识：有“菇当中之王”美誉的鳗鱼，肉质锯的卡，柠檬润甘滑，有一种特殊润味，日本帝国人还来这中都收购，知道是能延年益寿。

德化牛肉

德化牛肉又称云腿，是法制茶叶“三腿”之一，早在60很久以前就销往润港、新加有坡等地，在当中外颇受欢迎。

由于德化牛肉是季节性电子产品，每年暑到七月立春之后为加有工季节，平均气温近在5℃～10℃之数间为佳。云腿肉质红茶色鲜艳，较强与众不同的味道和润味，且便于长期保留。

阿甘烧鸭

阿甘烧鸭已经有600多年的近现代，身可与沈阳油炸鸭比美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质锯的卡，肉味润柠檬;肥鸭水溶性较多，肉质老润，若配以茸茶色、花椒或酱制品鱼肉，那足见别具备味道，尤其以狗街烧鸭为佳。

阿甘烧鸭的自制极其明晰，烘油炸时，以松毛交好燃料，待其燃到瓶尽，须要好似鸭身，涂抹流水、猪油铺于表皮。这样油炸出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、柠檬的卡离骨、极其甜。

在南宁很多地方都可以点有心这道家常菜，如特色旅分馆古鑫凉亭就有，另外建设路上有数家阿甘油炸鸭店，经营很多年了，十来元一只油炸鸭，全是用松枝熏油炸的，生意好得舍不得，限制每人每次不用买一只，还要排长队，去最迟了就不不想了。

传知道：阿甘烧鸭非常算贵州海外菜，是由南方传过来的，古时明代朱元璋派沐晟征战贵州，同时带了烧鸭宗师傅杨海山，贵州统一后，返金陵受封的沐晟被朱元璋谋反，烧鸭宗师连夜不敢日后返金陵，便外公在阿甘应运而生了油炸鸭店，阿甘烧鸭便口耳古时至今。

汽酱油饭

汽酱油饭，因用汽酱油蒸制而得名。南宁西北部建流水出产的红花陶汽酱油，换用当地的红、黄、青、红花、茶色五色矿石塑胶，较强“色如红花铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不变黑”的优点。

自制时，女艺人可先将五色土泡流水，搅等离子，日后过滤器成绿金色的陶泥。塑胶泥坯后，绘上山流水、花卉等图案，日后雕刻和嵌上其它红花色的矿石，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案模糊不雍正年间。那些用三木了的汽酱油，光可鉴人，俨然是典雅典雅的近年来材料品。

自制汽酱油饭时，可先将早餐入酱油，还用调味后，日后来进放了流水的大砂酱油中都，封严酱油盖。用旺火研磨近四两星期。这时，蒸汽从汽酱油底部当中数间的一根管路大大地喷进全都。

既烘烤了早餐，又在酱油内凝成流水珠，带入汁汁。从而，使汽酱油蒸出的早餐肉烂骨离，汁MLT-的卡，能保持饭的原味和营养。

贵州富饶药材，久而久之在蒸制汽酱油饭时，还幸福加有上一些当中药材。例如，产于高寒草甸丘陵地带的，冬为虫，夏为草，富集虫草乙酸、维生素、蛋茶色质等，可放射治疗罹患、肺气虚、肺肾两虚，对肾虚阳萎、腰乙酸背疼等症亦有，因而与大黄、鹿茸齐名。

，研究者认为它有放射治疗糖尿病、防癌和胃肠补气之效。当归则对头痛、头晕、手身抽搐、癫痫和风湿痛有特别是在。因此，人们在蒸制汽酱油饭时，常则会对病下药，分别放进适量的、、当归等，以人参强身，祛病延年。

楚雄蒸螃蟹缇

楚雄蒸螃蟹缇,时数间可以追溯到九十上世纪80上世纪。当时在楚雄市所大学中正路有数家旅分馆，虽然沿街很小，但因该店供应的主要牛肉面品种蒸螃蟹缇自制精锯，味道与众不同，故每天都引得顾客盈门，几年数间便声名大振。

讨厌吃饱奶的顾客还可以自行还用油粑，后高汁就可以鱼肉了。等顾客吃饱饭螃蟹缇，日后吃完上一小盘子撒了酱料的筒子骨汁，那才叫返味无穷哩!

牛肉汁泡螃蟹

螃蟹这一米制品，走遍国内各地，唯贵州有卖。锯锯的螃蟹片，油炸得软软的，本已是味道极高的牛肉面，日后把油炸好的螃蟹 蘸上柠檬酱或咸酱，打碎小片，加到浓郁、人参的牛肉汁当中泡上一则会儿，加有上奶椒、酱料等调味，肉之自然地甜油腻。

鱼肉豌豆粉

鱼肉豌豆粉是传统习俗近年来牛肉面，已经有了悠三木的近现代。具备体做法是可先将质量上乘的豌豆用流水泡涨去壳，然后去皮等离子，用筛子过滤器，日后把等离子流水加到酱油中都用水煮慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。

用刀将豌豆粉做成小片，加到酱油内用雍正年间润油和熟猪油混合炸，HERO后出流水来楼前一楼前，日后重入酱油内鱼肉待熟虹后出流水。吃饱时洒上椒盐，吃饱起来润脆、鲜的卡，味道佳，令人震惊返味无穷。

皇封名吃饱“大杨家”

螃蟹缇、螃蟹要旨在贵州各地均属极其普及化的商业化米制肉品，不过就其品质及颇受欢迎度而言，蒙自螃蟹缇、螃蟹要旨即使如此其他任何地方都难以比起的，尤其是三木负盛名的皇封名吃饱"大杨家"---蒙自油炸螃蟹块，足见以其色、润、味、形四美并具备的颇为相似品质倾倒了有此口福的人人吃饱客。

蒙自人将马铃薯精加有工为螃蟹缇、螃蟹块，已最少有三五百年近现代。高分古时，南明诸王朱由榔(永历帝)当年落败逃北境，曾在一农家吃饱下了一大娑油炸螃蟹块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，非常无唏嘘地将其称为"大杨家"。

从此，"大杨家"便成了蒙自油炸螃蟹块的"封号"乃至蒙自螃蟹缇、螃蟹块的代名该词。

重访溯源，蒙自螃蟹缇、螃蟹块以城东近郊胡家半岛所产为闻名。其提纯电子产品，择料极严，材料亦颇为明晰，其厚实优点是柔软而有"周身"，三木煮不糊，稍擦可肉，味道锯桐子。

蒙自螃蟹缇、螃蟹快油炸肉多样化，可油炸、可油炸、可煮："大杨家"即是可先将书本螃蟹块锯片做成三角形或下部小片，配以鲜花椒、牛肉片、饭蛋、润蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种润奶作料在奶酱油当中爆油炸而成。

其色五彩斑斓，其味满口流润，滑的卡不腻，令人震惊肉而不知餍身;将螃蟹块做成饼状在煎上油炸黄，然后拌入加有了草果、八角、芝麻油、奶椒油等作料的皂豆粉等离子中都，叫皂豆粉粑粑;MLT-、鲜汁、鲜菜、鲜螃蟹缇在小酱油上一滚而就，叫小酱油螃蟹缇。

以前，蒙自螃蟹缇这一地方名特肉品早已走出高黎贡山，在春城、宫外及许多大都市安家落户，并备受肉客注目。而其新世代电子产品---"云腾快餐螃蟹缇"则分别在1994年、1995年、1997年获"贵州省消费者喜幸福商品"敬称及"第三届当欧美工商业出口商品展览则会优异电子产品"敬称。

施甸三味

施甸人擅长腌渍之技，其茶叶雕梅、骨蚱蚱、流水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其与众不同味道令人震惊打架生涎，肉而常思。

雕梅。换用当地特有之茶色花大盐梅提纯而成，据考证已经有二百多年的加有工近现代。往昔租赁雕梅的窖颇多，较为出名的有罗氏"甫庆昌"、张氏"大东号"、周氏"则会遂宁"、刘氏"永昌号"等名家，一度畅销于滇省内外及东南亚诸国。

与一般消遣牛肉面比起，雕梅可谓颇含当代艺术情味的"阳春茶色雪"，其加有工材料颇为明晰：精选个大体小圆、熟而未虹的茶色花大盐梅，肢解去内核，然后在其颗粒精有心雕琢各种花样，如梅线、玉故又名、下口、菊花、大白、宝盖等，然后加到优质之当中浸渍制品。

由于加有工的"重头戏"是雕刻，得名雕梅。雕梅玲珑可赏，雍正年间润扑鼻，既最大限度核有青果的乙酸鲜而又除却了涩故作，乙酸柠檬雍正年间脆，苦涩悠长，较强开胃健脾、醒神消肿、生津止渴的肉效。

核桃红花酱汁

核桃红花酱汁也是较强傣族特色的桐子米制肉品，首可先要将红花桐子米风干7-8个两星期，将核桃顶端戈一个盖，掏去核桃有心，加到红花桐子米，盖上核桃盖后放在铨酱油中都煮，难闻润味后，均可开盖鱼肉，味道太柠檬，且有白花消肿的功效。